Helsingin Kaartinkaupungin ravintolaryppääseen sijoittuva piskuinen Spis saattaa näyttää huomaamattomalta, mutta pippurisuutta ei fine dining -ravintolasta puutu.
Sesongin kasviksiin nojaavat monivivahteiset, mutta tasapainoiset annokset soljuvat luonteikkaiden artesaaniviinien säestyksellä sulavasti läpi kattauksen tarjoten ruokakonsertin, jossa käänteitä piisaa – tähtitasolle saakka.
Helsingin Telakkakadun maanläheinen ravintola Maannos lataa lautaselle maittavaa ja moniulotteista kotimaista kasvisruokaa mielenkiintoisten naturaaliviinien myötäilemänä – kohtuulliseen hintaan, karnivoria dissaamatta. Vaikka ”kampasimpukalla” kikkailtiinkin.
Ei enää klassista entrecôtea perunahötöllä ja ylikypsillä kasviksilla. Mustion Linnan mailla Raaseporissa matalaa majaansa pitävä ravintola Linnankrouvi on kääntänyt uuden lehden historiaa huokuvilla sivuillaan tarjoten nykyaikaisia, skandinaavista keittiötä edustavia paikallisten raaka-aineiden inspiroimia annoksia – tyylillä.
