Kuvatarina: Sauce 2018 ”NoBorders!” -Ruokarakkautta yli rajojen

Pöytä on katettu. Kuivatuilla appelsiiniviipaleilla, kardemummapaloilla, kanelitangoilla ja tähtianiksella.

Kaunis ja kattava menu sisälsi peräti 13 eri Lähi-idän ruokalajia.

Auringonvalossa kylpevä NJK:n pääsali valmiina vastaanottamaan vieraat.

Vuonna 1900 valmistunut, arkkitehtitoimisto Estlander & Zettergrenin suunnittelema NJK:n hulppea huvila paistatteli päivää alkusyksyn lempeässä auringossa.

Jo eteisessä silmään pistivät tilaisuutta varten luodut kauniit detaljit. Kuten nämä kynttilänvalossa kylpevät limet ja punaisina hehkuvat ruusunterälehdet.

Viiniä lasissa – Pierrick Harangin Sans Air Sauvignon Blanc sekä saman viinitalon Balthazar Grenache Noir.

Kymmenen hengen pöytäämme mahtui paljon ruokaa ja vilkasta keskustelua usealla eri kielellä.

”Väliajalla” ihmisiä yhdisti myös käynnissä ollut formulakisa.

Sauce 2018 -tapahtuman ”No Borders” -illallinen kokosi kokkeja, ruoka-alan ammattilaisia ja muita ruoasta innostuneita ympäri maailmaa yhteisiin pöytiin nauttimaan Lähi-idän feast -tyylisestä kattauksesta sekä kansainvälisestä tunnelmasta.

Voillá! – Voi veljet, mikä ruokaviikonloppu Aurajoen varteen rantautuukaan

Voillá -ruokatapahtuma rantautuu Aurajoen varteen 5.-7.10. marssittaen samalla joukon Suomen eturivin ruoka-ammattilaisia turkulaisravintoloihin. Kolme päivää, kuusi menuta, viisi keittiömestaria ja yksi baarimestari. Sesonkiruokaa, rentoa tunnelmaa sekä raaka-aineita läheltä. Näistä Voillá leivotaan!

Kuvatarina: Sauce Forum 2018 – THE POWER OF FOOD!

Exploring identity – Chef Maksut Askar, restaurant Neolokal, Istanbul

Targeting food tourism – Rebecca Mackenzie, The culinary tourism allience, Toronto

Finnish food culture, panel discussion – Chef Filip Langhoff (Ask), chef Juho Ekegren (chapter), editor-in-chief Eeropekka Rislakki (Viisi Tähteä), Head of product development Maija Kauppi (Vaasan)

Investing in our culture – Chef Mohammad Orfali

Rating, ranking and rewarding restaurants: What´s ”Best”? – Joe Warwick, Editor ”Where chef`s eat” & Creative Director of The World Restaurant Awards

Anthony Bourdain – Gone, but not forgotten (by Rebecca Mackenzie)

Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner (Nude), Ismo Sipeläinen (Suomen Bocuse d’Or -edustaja 2018-19) & Johan Kurkela (Sipeläisen Bocuse d’Or -assistentti)

Arctic Blue – Taste design

Food professional Sara La Fountain & Chef Jaakko Sorsa, FINDS Hong Kong (Arctic Blue Gin ambassadors)

Challenging stereotypes – Chef Edouardo Jordan (restaurants Salare & Junebaby, Seattle US)

Kansainvälinen Sauce 2018 -ruokatapahtuma kokosi syyskuun alussa Helsinkiin alan ammattilaisia ympäri maailmaa. ”Power of Food” -teemaisen tapahtuman pääpäivää vietettiin Helsingin Vanhalla ylioppilastalolla mm. Sauce Forum -seminaarin sekä Arctic Blue Gin -cocktailien merkeissä.

Pientä pohdintaa: Hyvästä parempi

Muutama ajatus. Vielä menneen SMAKU Porvoo -ruokatapahtuman tiimoilta. Onnistunut smakukierros Porvoossa sai pohtimaan, kuinka hyvästä tehtäisiin vieläkin parempi.

Kuvatarina: ”Parempi kuin Beckham!” – Porvoon Smakukierros ylitti odotukset

Bistro Gustafin klassisen bouillabaissen syvät maut tekivät makunystyrät harvinaisen onnellisiksi.

Fryysarinrannan annoksessa olivat intialaiset maut kohdallaan, mutta lautasen päätähti, ”voiset etanat” hukkuivat ”rapean possun” ja mausteisen kastikkeen alle.

Runsas leipäkori ilahdutti isosti Fryysarinrannassa tarjoten myös välineet maukkaan kastikkeen kaapimiseen lautaselta aina viimeistä pisaraa myöden.

Rentoa ja raikasta rantatunnelmaa aurinkoisen jokivarren Bondai Barissa.

Meat Districtin korealais-suomalaisessa ”Finnish Bo Ssämissa” olivat maut muutoin kohdallaan, mutta 48 tuntia savustetulta mangalitsa -possulta kaipasimme enemmän mehevyyttä.

Penedesin 100 %:nen Xarel-lo oli Bistro Sinnen paritus suomalaiselle kesäperunalle.

Bistro Sinnen ”Potuttaako?” oli oodi suomalaiselle kesäperunalle. Annos ei jäänyt potuttamaan vaan ylsi jaetulle ykkössijalle.

Bistro Gustafin makea smakupala oli rakennettu Porvoon lakritsilla maustetusta suklaamoussesta ja hunajaisista konjakkimarjoista.

Pala parhainta ja perinteikkäintä Porvoota.

SMAKU Porvoo 2018 – Katso tekstitetty kuvatarina Porvoon odotukset täyttäneestä ja ylittäneestä ravintolakierroksestamme!

SMAKU 2018: Porvoon Bistro Sinnessä potuttaa!

Potuttaako Porvoon Bistro Sinnessä? No kyllä potuttaa! Isosti. Mutta vain ja ainoastaan positiivisessa potutusmielessä. Ravintola Sinnen SMAKU Porvoo -ruokatapahtumassa smakuiltava ”Potuttaako?” -annos on täynnä sitä itseään, parasta kesäpottua lähipelloilta. Mutta annos ei potuta. Se ihastuttaa. Ja koskettaa palauttaen mieleen lapsuuden parhaita makumuistoja maalta.

Fazer 8th Floor Champagne: Sirkkoja samppanjabaarissa

Crickets & Clicquot – Sirkkoja & Samppanjaa! Onko kotisirkka uusi vaahtokarkki samppanjalle? Fazer 8th Floor samppanjabaari tarjoilee huhtikuun loppuun saakka yhteistyössä Henri Alénin kanssa suunniteltua sirkkagourmet -maistelumenuta kera Veuve Clicquot -samppanjoiden. Miltä maistuu ”sirkkatötterö”? Valloittaako suomalainen sirkka maapallon lisäksi myös Marsin?

4 Senses in the Dark: Paljastuksia pimeästä

4 Senses in the Dark: Yllätysillallinen sokkona on unohtumaton kokemus!

Millaista on nauttia 4 ruokalajin illallinen ruokajuomineen silmät sidottuina ja täysin tietämättömänä siitä, mitä suuhunsa pistää? Lue oivalluksia ja kokemuksia unohtumattomalta 4 Senses in the Dark -illalliselta!

Emilio Moro @ Bistro O mat: Intensiivistä Tinto Finoa & haudutettua hirvenlihaa

Ravintola Bistro O matissa järjestetyllä viinintekijäillallisella tutustuttiin Emilio Moron Ribero del Duerosta tuleviin punaviineihin ja nautittiin lihaisasta, neljän ruokalajin menusta.

Ravintolatarinat

Category Archive: Tapahtumat