Suomen White Guide -ravintolat 2019

White Guide Nordic on ensimmäisen kerran vuonna 2014 julkaistu pohjoismainen ravintolaopas, joka arvioi ja pisteyttää ravintoloita neljään eri luokkaan ruoan, juoman, palvelun ja ravintolamiljöön perusteella.

White Guide 2019 -ravintolat Suomessa

Global Masters Level

1.Palace, Helsinki

2.Inari, Helsinki

3.Ask, Helsinki

Masters Level

4.Olo Restaurant, Helsinki	6.Grön, Helsinki	8.Kaskis, Turku
5.Ora, Helsinki	7.Ravintola C, Tampere	9.Lyon, Helsinki

Very Fine Level

10.Muru, Helsinki	13.BasBas Bistro, Helsinki	16.Vinkkeli, Helsinki
11.Demo, Helsinki	14.Ateljè Finne, Helsinki	17.Ventuno, Helsinki
12.Savoy, Helsinki	15.Nude, Helsinki	18.Nautical, Maarianhamina

Fine Level

19.SicaPelle, Porvoo	24.Kuurna, Helsinki	29.Young Hearts, Helsinki
20.Le Petit Chaperon Rouge, Helsinki	25.Kakolanruusu, Turku	30.Meat District, Porvoo
21.Pastis, Helsinki	26.Elite, Helsinki	31.Magu, Helsinki
22.Chapter, Helsinki	27.Passio, Helsinki	32.Kuori, Turku
23.Jord, Helsinki	28.Smakbyn, Kastelholm	33.Pontus, Helsinki

Luokitukset

Kaksi ensimmäistä luokkaa asetetaan paremmuusjärjestykseen ruoasta saatujen pisteiden perusteella, jälkimmäiset kokonaispistemäärän perusteella.

Global Masters Level	80 pistettä, min. 36 ruoasta	Erinomaista, omaleimaista ruokaa ja erittäin laadukkaan kokonaiskokemuksen tarjoava ravintola
Masters Level	75 pistettä, min. 32 ruoasta	Mielenkiintoista ruokaa ja erittäin laadukkaan kokonaiskokemuksen tarjoava ravintola
Very Fine Level	67 pistettä, min. 28 ruoasta	Hyvin valmistettua ruokaa ja miellyttävän kokonaiskokemuksen tarjoava ravintola
Fine Level	60 pistettä, min. 22 ruoasta	Hyvin valmistettua ruokaa ja miellyttävän kokonaiskokemuksen tarjoava ravintola

Arviointiperusteet

Maksimi kokonaispistemäärä on 100 pistettä ja ne jakautuvat seuraavasti arvioitavien osa-alueiden mukaan.

Ruoka	0-40 pistettä	Keittiön konsepti, persoonallisuus ja tyyli sekä annosten raaka-aineet, monitahoisuus, toteutus, esillepano ja maut
Juomat	0-20 pistettä	Kaikki aterian aikana tarjotut juomat, alkoholia sisältävät ja alkoholittomat huomioidaan
Palvelu	0-20 pistettä	Arvioinnissa otetaan huomioon ravintolan konsepti ja yleinen tyyli (rento vs. hienostunut), ystävällisyys, huomaavaisuus ja ammattimaisuus
Miljöö + tunnelma	0-20 pistettä	Tunnelma ja sen vaikutus asiakkaaseen, ravintolan persoonallisuus, ulko- ja sisäilme sekä yleinen ilmapiiri

White Guide käyttää ravintoloiden luokittelussa myös lyhennesymboleja FWD (innovatiivinen ja kokeileva), FUN (rento ja leikkisä) ja FAB (hämmästyttävä ja vaikuttava).

Lähde: White Guide Nordic